Beschreibung
Der Cabernet Franc ist eine rote Rebsorte, die ursprünglich aus dem Südwesten Frankreichs stammt, aber heute weltweit angebaut wird. Besonders bekannt ist sie im Bordeaux-Gebiet, wo sie oft als Bestandteil von Bordeaux-Blends verwendet wird.
- Aromaprofil: Der Cabernet Franc bietet ein vielschichtiges Aromaprofil mit Noten von roten Beeren wie Himbeeren und Kirschen sowie subtilen Nuancen von Kräutern, Gewürzen und grünen Paprika wie auch florale und mineralische Noten.
- Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Cabernet Franc mittelkräftig bis vollmundig, mit einer lebendigen Fruchtigkeit und einer erfrischenden Säure. Er weist eine markante Tanninstruktur auf, die ihm eine gewisse Langlebigkeit verleiht.
- Abgang: Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer schönen Balance zwischen Fruchtigkeit, Würze und Struktur.
Unser Cabernet Franc ist biodynamisch (demeter zertifiziert) und äusserst vielseitig. Er passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten, darunter Rindfleisch, Lamm, Pasta und gereiftem Käse. Er ist ideal für Weinliebhaber, die einen kraftvollen und aromatischen Rotwein schätzen.